In 2018 werd Brasserie 2050 voor het eerst in opdracht vanLowlands en Rabobank samen met Overtreders W en The Food Line-up neergezet. Een ‘moderne voedselschuur’ met enkelgehuurde, demontabele en geleende onderdelen die na Lowlands weer herbruikbaarzijn was het antwoord. Van het materiaal van de tafels tot aan de kleding dieons team droeg: alles is zorgvuldig uitgekozen.

‍

Brasserie 2050 is het restaurant van de toekomst die niet alleen de smaakpapillen prikkelt maar ook kost serveert om over na te denken. Rond 2050 zijn we met 10 miljard mensen op de wereld. Om de wereldbevolkingsgroei bij te benen, moet de voedselproductie met zo’n zestig procent omhoog en de ecologische impact ervan met vijftig procent omlaag. In Brasserie 2050 vertelt elk gerecht zijn eigen voedselvraagstuk om de grote vraag te beantwoorden: Hoe voeden we in 2050 bijna 10 miljard mensen?

Kijk voor meer informatie over Brasserie 2020 hier.