Begin van 2019 werden wij door Revolution Foundation benaderdof wij konden mee denken over het opzetten van een circulaire food concept voorop DGTL. Ambities van het circulairefoodcourt is om alle stromen circulair te krijgen. Van grond tot mond en vanmond tot grond gaan we kijken hoe we de voedselstroom kunnen verwerken.

‍

Het is tijd voor een radicale verandering van ons voedselsysteem, waarbij we anders omgaan met consumptie en afvalstromen. Met het festival als mini-stad ontwerpen wij een revolutionairen circulair voedselsysteem met lekker en verantwoord eten. Door elk event leren we en verbeteren totdat we een systeem hebben waar afval niet bestaat.

Het court was opgedeeld in vijf onderdelen die tot de verbeeldingspreken. Per festival kunnen de chefs en cateraars wisselen of uitgebreid worden. Ieder onderdeel kent zijn eigen verhaal. Herkenbaar voor de festivalbezoeker en ingespeeld op zijn haar behoefte met de volgende thema's:

Future fries – Nature’s Next Snacks – Comfort Food – Daily Harvest– Vitamin boost.

Daarnaast werd er voor relaties een Chef’s Table georganiseerdmet de oogst van de dag.

‍